Heerlijke zomerse en gezonde aardbeien beignets!
Aantal: +\- 30 stuks
Wat heb je nodig:
- handmixer of elketrische keukenmixer of garde
- zeef
- gummy spatel
- mengkom
- pan of frituurpan (ik adviseer een pan)
- 30 lange saté stokjes (je kan er het beste spies stokjes voor gebruiken)
- bord met keukenpapier
- ontbijtbordje
Welke ingrediënten heb je nodig ?
- 100 gram bloem
- 2 eidooiers
- 1 ei
- 1 dl amandelmelk ongezoet (kan ook gewone melk)
- 2 eiwitten
- 20 gram kristal suiker
- 1 liter zonnebloemolie, voor het frituren
- 30 flinke aardbeien (of 1 doosje)
- 100 gram fijne kristal suiker
- 1 theelepel kaneel
Hoe ga je te werk:
1. verzamel al je materialen
2. Weeg alle ingrediënten af.
3. Zeef de bloem boven de mengkom
4. Voeg het zout, de 2 eidooiers en het ei toe.
5. Klop alles met een garde of een handmixer of elketrische keukenmixer doorelkaar tot het beslag vrij dik is.
6. Voeg dan gedeeltelijk de amandelmelk of melk, toe aan het beslag, zodat het beslag dunner wordt, het beslag moet vloeibaar en glad zijn. Zet daarna het beslag opzij.
7. klop de eiwitten stijf en voeg gedeeltelijk de fijne 20g kristalsuiker toe, als de eiwitten pieken vormt (dit kan u checken door de garde van de eiwitten te halen en kijken of er als het ware een piekje blijft staan op de garde of in de komen) schep je het eiwit met een gummy spatel door het beslag.
8. Verhit de zonnebloemolie in een pan tot 180 graden.
9. Pak de aardbeien een verwijder het kroontje van de aardbeien.
10. Doe de 100g kristalsuiker op een ontbijtbordje en meng de theelepel kaneel erdoor.
11. Prik de aardbeien op de 30 satéstokjes, natuurlijk wel 1 aardbei op 1 stokje.
12. Pak 2 aarbeienstokjes en doop of rol ze door het beslag heen, en leg ze per 2 (met het stokje op de rand) in de frituurpan tot dat ze goudbruin zijn. rol de daarna gelijk door de kanneel suiker en leg ze dan om aftekoelen op het bord met de keukenpapier, herhaal dit totdat je alle 30 hebt gehad. En je bent klaar!
Tip van de bakker:
- Variëer ook eens mat ander mooi rond fruit of stukjes fruit! Als ananas, rode bessen, druiven, stukjes appel enz.
- Laat de suiker achterwegen en bestrooi ze na het bakken gelijk met poedersuiker ook erg lekker!!
Heb je vragen, een opmerking of een product in je hoofd waarvan je graag het recept zou willen zien?Stuur dan gelijk een mailtje naar hetzoetespulvankrul@gmail.com en dan probeer ik zo snel mogelijk jou email te beantwoorden!
Heel veel bak plezier gewenst,
Arjan!
16 november 2014
Recept: Chocosoezen
Chocosoezen
Aantal: 20
Wat heb je nodig ?
- steelpan
- 2 kommen
- 2x rubberen spatel
- 2 spuitzakken
- 2 gladde spuitmondjes van 12 mm doorsnede
- deeg krabber
- oven
- bakplaat met bakpapier
- mixer of keukenhulp met de garde(s)
- klein mesje
- garde
Wat zijn je ingrediënten:
- 100 gram boter of margarine
- 100 gram water
- 100 gram melk
- 100 gram bloem
- 200 gram eieren (4 eieren)
- 100 dl slagroom
- 250 gram pure chocolade
- 6 eiwitten
- snufje zout
- 40 gram kristalsuiker
- 2 eidooiers
Extra:
- poedersuiker om af te poederen
Hoe ga je te werk:
1. Zorg dat je alles binnen handbereik hebt
2. Zorg dat je alle ingredienten hebt afgewogen
3. Zeef de bloem op een bakpapiertje
4. Breng het water en melk met de boter of margarine aan de kook
5. Als de boter of margarine gesmolten is in het vocht haal de pan van het vuur.
6. Roer de gezeefde bloem door het vocht
7. Roer dan één voor één de eieren erdoor, pas wanneer het eerste ei is opgelost dan pas de tweede toevoegen.
8. Verwarm de oven voor op 225 graden celcius
9. Schep het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje van 12 mm doorsnede.
10. Spuit 20 doppen op een met bakpapier beklede bakplaat.
11. Bak de soezen in ongeveer 20 minuten af.
12. Laat ze afkoelen en maak een gaatje met een klein mesje ter grote van het spuitmondje
13. Verwarm de slagroom in een steelpan en hak de chocolade fijn
14. Schenk de slagroom over de gehakte chocolade en laat hem smelten.
15. Roer alles met een garde egaal en glanzend
16. Klop de eiwitten stijf en voeg dan geleidelijk de kristalsuiker toe.
17. Doe de eidooiers bij het chocolademengsel en meng.
18. Meng het geklopte eiwit en de chocolademengsel met een rubberen spatel.
19. Schep de chocolademousse met een deegkrabber in een spuitzak met een glad spuitmondje.
20. Poeder de soezen af met poedersuiker en je bent klaar!
Tip van de bakker!
- Smelt een reep chocolade en dip de soesjes in de chocolade, zet ze terug op een met bakpapier bekleedde bakplaat en laat de chocolade uitharden! Dan heb je letterlijke chocoladesoezen!
Heb je vragen, een opmerking of een product in je hoofd waar je graag het recept zou willen
zien? Stuur dan gerust een mailtje naar hetzoetespulvankrul@gmail.com en dan probeer ik zo snel mogelijk jou email te beantwoorden!
Heel veel bakplezier gewenst,
Arjan!
Aantal: 20
Wat heb je nodig ?
- steelpan
- 2 kommen
- 2x rubberen spatel
- 2 spuitzakken
- 2 gladde spuitmondjes van 12 mm doorsnede
- deeg krabber
- oven
- bakplaat met bakpapier
- mixer of keukenhulp met de garde(s)
- klein mesje
- garde
Wat zijn je ingrediënten:
- 100 gram boter of margarine
- 100 gram water
- 100 gram melk
- 100 gram bloem
- 200 gram eieren (4 eieren)
- 100 dl slagroom
- 250 gram pure chocolade
- 6 eiwitten
- snufje zout
- 40 gram kristalsuiker
- 2 eidooiers
Extra:
- poedersuiker om af te poederen
Hoe ga je te werk:
1. Zorg dat je alles binnen handbereik hebt
2. Zorg dat je alle ingredienten hebt afgewogen
3. Zeef de bloem op een bakpapiertje
4. Breng het water en melk met de boter of margarine aan de kook
5. Als de boter of margarine gesmolten is in het vocht haal de pan van het vuur.
6. Roer de gezeefde bloem door het vocht
7. Roer dan één voor één de eieren erdoor, pas wanneer het eerste ei is opgelost dan pas de tweede toevoegen.
8. Verwarm de oven voor op 225 graden celcius
9. Schep het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje van 12 mm doorsnede.
10. Spuit 20 doppen op een met bakpapier beklede bakplaat.
11. Bak de soezen in ongeveer 20 minuten af.
12. Laat ze afkoelen en maak een gaatje met een klein mesje ter grote van het spuitmondje
13. Verwarm de slagroom in een steelpan en hak de chocolade fijn
14. Schenk de slagroom over de gehakte chocolade en laat hem smelten.
15. Roer alles met een garde egaal en glanzend
16. Klop de eiwitten stijf en voeg dan geleidelijk de kristalsuiker toe.
17. Doe de eidooiers bij het chocolademengsel en meng.
18. Meng het geklopte eiwit en de chocolademengsel met een rubberen spatel.
19. Schep de chocolademousse met een deegkrabber in een spuitzak met een glad spuitmondje.
20. Poeder de soezen af met poedersuiker en je bent klaar!
Tip van de bakker!
- Smelt een reep chocolade en dip de soesjes in de chocolade, zet ze terug op een met bakpapier bekleedde bakplaat en laat de chocolade uitharden! Dan heb je letterlijke chocoladesoezen!
Heb je vragen, een opmerking of een product in je hoofd waar je graag het recept zou willen
zien? Stuur dan gerust een mailtje naar hetzoetespulvankrul@gmail.com en dan probeer ik zo snel mogelijk jou email te beantwoorden!
Heel veel bakplezier gewenst,
Arjan!
Recept: Slagroomsoezen
Slagroomsoezen
Aantal: 20 stuks
Wat heb je nodig ?
- steelpan
- 2 kommen
- spatel
- 2 spuitzakken
- 2 gladde spuitmondjes van 12 mm doorsnede
- deeg krabber
- oven
- bakplaat met bakpapier
- mixer of keukenhulp met de garde(s)
- klein mesje
Wat zijn je ingrediënten:
- 100 gram boter of margarine
- 100 gram water
- 100 gram melk
- 100 gram bloem
- 200 gram eieren (4 eieren)
Extra:
- 600 ml slagroom
- 2 et. suiker
- poedersuiker
Hoe ga je te werk:
1. Zorg dat je alles binnen handbereik hebt
2. Zorg dat je alle ingredienten hebt afgewogen
3. Zeef de bloem op een bakpapiertje
4. Breng het water en melk met de boter of margarine aan de kook
5. Als de boter of margarine gesmolten is in het vocht haal de pan van het vuur.
6. Roer de gezeefde bloem door het vocht
7. Roer dan één voor één de eieren erdoor, pas wanneer het eerste ei is opgelost dan pas de tweede toevoegen.
8. Verwarm de oven voor op 225 graden celcius
9. Schep het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje van 12 mm doorsnede.
10. Spuit 20 doppen op een met bakpapier beklede bakplaat.
11. Bak de soezen in ongeveer 20 minuten af.
12. Laat de soezen na het bakken afkoelen en maak een klein gaatje met een mesje ten grote van de spuitmond aan de onderkant.
13. Klop de slagroom samen met de suiker tot yoghurt dikte. Dus vlak voor dat de slagroom stijf wordt.
14. Schep de slagroom met een deegkrabber in een spuitzak met een spuitmondje van 12 mm (of kleiner) en vul de soezen via het gat aan de onderkant vol met slagroom.
15. Bestuif de soezen met poedersuiker en je bent klaar!
Aantal: 20 stuks
Wat heb je nodig ?
- steelpan
- 2 kommen
- spatel
- 2 spuitzakken
- 2 gladde spuitmondjes van 12 mm doorsnede
- deeg krabber
- oven
- bakplaat met bakpapier
- mixer of keukenhulp met de garde(s)
- klein mesje
Wat zijn je ingrediënten:
- 100 gram boter of margarine
- 100 gram water
- 100 gram melk
- 100 gram bloem
- 200 gram eieren (4 eieren)
Extra:
- 600 ml slagroom
- 2 et. suiker
- poedersuiker
Hoe ga je te werk:
1. Zorg dat je alles binnen handbereik hebt
2. Zorg dat je alle ingredienten hebt afgewogen
3. Zeef de bloem op een bakpapiertje
4. Breng het water en melk met de boter of margarine aan de kook
5. Als de boter of margarine gesmolten is in het vocht haal de pan van het vuur.
6. Roer de gezeefde bloem door het vocht
7. Roer dan één voor één de eieren erdoor, pas wanneer het eerste ei is opgelost dan pas de tweede toevoegen.
8. Verwarm de oven voor op 225 graden celcius
9. Schep het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje van 12 mm doorsnede.
10. Spuit 20 doppen op een met bakpapier beklede bakplaat.
11. Bak de soezen in ongeveer 20 minuten af.
12. Laat de soezen na het bakken afkoelen en maak een klein gaatje met een mesje ten grote van de spuitmond aan de onderkant.
13. Klop de slagroom samen met de suiker tot yoghurt dikte. Dus vlak voor dat de slagroom stijf wordt.
14. Schep de slagroom met een deegkrabber in een spuitzak met een spuitmondje van 12 mm (of kleiner) en vul de soezen via het gat aan de onderkant vol met slagroom.
15. Bestuif de soezen met poedersuiker en je bent klaar!
Weetje van de bakker!
- wist je dat als je slagroom opspuit met een spuitzak dat je de slagroom meer opklopt ? omdat je druk om de spuitzak zet, en de slagroom door het spuitmondje perst nemen de melkvet bolletjes nog steviger. Dat is dus de reden waarom je de slagroom iets minder stevig moet slaan als je de slagroom gaat gebruiken als vulling voor in een product als slagroomsoezen.
Heb je vragen, een opmerking of een product in je hoofd waar je graag het recept zou willen
zien? Stuur dan gerust een mailtje naar hetzoetespulvankrul@gmail.com en dan probeer ik zo snel mogelijk jou email te beantwoorden!
Heel veel bakplezier gewenst,
Arjan!
Nieuwe maand, nieuw hoofdstuk maar eerst een bedankje!
Beslag
Hoi en leuk dat je weer op mijn blog kijkt! Vandaag is het precies een maand geleden dat ik mijn blog ben begonnen, en dankzij jullie is mijn blog nu over de 550 keer bekeken in precies een maand tijd! Dank jullie wel voor de vele leuke opmerkingen, en tips! Deze ga ik ook zeker toepassen. Ik hoop dat jullie uit deze blog meer wijsheid, plezier en inspiratie voor jullie bakhobby kunnen halen, door mijn blog te blijven volgen!
En dan nu mijn nieuwe hoofdstuk! Beslag. Wat is beslag ? Beslag is een vloeibaar deeg.
In de bakkerij hebben we heel veel verschillende soorten beslagen om even op een paar te noemen:
- moscovisch beslag*
- soezen beslag
- cake beslag, enz.
In de bakkerij hebben we voor een beslag een bepaalde bereidingswijze dus dit betekend hoe we het beslag maken dit kan zijn door een:
- koude bereiding
Moscovisch beslag – hiervoor moet je het eiwit en de eidooer met de suiker apart opkloppen. De hoeveelheid boter of margarine is hierbij laag.
-koud cakebeslag – hiervoor moet je eerst de vetstof en de suiker opkloppen en daarna de eieren doorkloppen. Dit bevat meer vetstof dan Moscovisch beslag.
- warme bereiding
Hierbij worden de eieren en de suiker luchtig geklopt met of zonder vetstof.
- koud/warme bereiding
Dit is een bereiding die wordt toegepast bij een beslagmix, dus dit betekend een bereiding vanuit een pakje, of zakje etc. hiervan zijn voorbeelden bescuitmix, koek, wolkencake van dr. Oetker enz.
-soezenbeslag
Hiervoor maak je een kookdeeg door het vocht, margarine of boter te koken en dit te vermengen met de bloem. Met de eieren wordt het kookdeeg afgeslapt, maar niet luchtig gemaakt. Dit soort beslagen worden pas luchtig tijdens het bakken.
Laten we eerst maar eens beginnen met soezen, dit gebeurd ook met de bakkerij opleiding! Dit is het eerste wat je maakt met het onderdeel beslag! Kan je dit ? dan kan je praktisch bijna alles met beslag.
* moscovisch beslag = een beslag die wordt gemaakt voor cake/ander product met een vulling, door dit beslag zakt de vulling bv. cranberries niet naar beneden, en blijven ze mooi verdeeld in de cake
Hoi en leuk dat je weer op mijn blog kijkt! Vandaag is het precies een maand geleden dat ik mijn blog ben begonnen, en dankzij jullie is mijn blog nu over de 550 keer bekeken in precies een maand tijd! Dank jullie wel voor de vele leuke opmerkingen, en tips! Deze ga ik ook zeker toepassen. Ik hoop dat jullie uit deze blog meer wijsheid, plezier en inspiratie voor jullie bakhobby kunnen halen, door mijn blog te blijven volgen!
En dan nu mijn nieuwe hoofdstuk! Beslag. Wat is beslag ? Beslag is een vloeibaar deeg.
In de bakkerij hebben we heel veel verschillende soorten beslagen om even op een paar te noemen:
- moscovisch beslag*
- soezen beslag
- cake beslag, enz.
In de bakkerij hebben we voor een beslag een bepaalde bereidingswijze dus dit betekend hoe we het beslag maken dit kan zijn door een:
- koude bereiding
Moscovisch beslag – hiervoor moet je het eiwit en de eidooer met de suiker apart opkloppen. De hoeveelheid boter of margarine is hierbij laag.
-koud cakebeslag – hiervoor moet je eerst de vetstof en de suiker opkloppen en daarna de eieren doorkloppen. Dit bevat meer vetstof dan Moscovisch beslag.
- warme bereiding
Hierbij worden de eieren en de suiker luchtig geklopt met of zonder vetstof.
- koud/warme bereiding
Dit is een bereiding die wordt toegepast bij een beslagmix, dus dit betekend een bereiding vanuit een pakje, of zakje etc. hiervan zijn voorbeelden bescuitmix, koek, wolkencake van dr. Oetker enz.
-soezenbeslag
Hiervoor maak je een kookdeeg door het vocht, margarine of boter te koken en dit te vermengen met de bloem. Met de eieren wordt het kookdeeg afgeslapt, maar niet luchtig gemaakt. Dit soort beslagen worden pas luchtig tijdens het bakken.
Laten we eerst maar eens beginnen met soezen, dit gebeurd ook met de bakkerij opleiding! Dit is het eerste wat je maakt met het onderdeel beslag! Kan je dit ? dan kan je praktisch bijna alles met beslag.
* moscovisch beslag = een beslag die wordt gemaakt voor cake/ander product met een vulling, door dit beslag zakt de vulling bv. cranberries niet naar beneden, en blijven ze mooi verdeeld in de cake
10 november 2014
Recept: Pain d'amande
Recept 14: Pain d’amande
aantal: 20 stuks
Wat heb je nodig:
- steelpan
- spatel
- zeef
- plaatje met siliconenpapier (of siliconenbakpapier)
- koelkast
- mes
- scherp mes
- oven
- bakplaat
- bakpapier
Wat zijn de ingrediënten:
- 100 gram bloem
- 30 gram margarine of boter
- 70 gram witte basterdsuiker
- 8 gram kaneel (of gewoon geheel na smaak)
- 8 gram dubbel koolzure soda (natriumwaterstofcarbonaat)
- 30 gram amandelen
- 1 gram zout
Hoe ga je te werk:
1. Zorg dat je alle materialen klaar hebt staan.
2.Zorg dat je alle ingrediënten hebt afgewogen.
3. Doe de margarine of boter in een steelpan en breng dit samen met de witte basterdsuiker en water aan de kook.
4. Roer de amandelen er door
5. Zeef de ene helft van de bloem met de dubbel koolzure soda en de kaneel en voeg dit vervolgens bij het mengsel toe.
6. Stort het deeg op een plaatje met siliconenpapier en druk het plat tot ca. 3 cm dik.
7.Laat het in de koelkast voor 24 uur opstijven
8.Pak een mes en snij van het deeg repen van 6 cm breed
9.Pak een scherp mes en snij het deeg 2x door, dus dan krijg je 3 lagen van ongeveer een 3 cm dik. En snij daarna de reepjes in de gewenste koekjes grote.
10.Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes ongeveer in 15 – 20 minuten goud bruin en gaar.
11. Laat de koekjes afkoelen en presenteer ze mooi op een plateau!
Tip van de bakker!
- Vervang de amandelnoten een keer door hazelnoten dan krijg je net een iets andere smaak! Dat is leuk en lekker zo hou je een beetje variatie in je bakken.
Heb je vragen, een opmerking of een product in je hoofd waar je graag het recept zou willen
zien? Stuur dan gerust een mailtje naar hetzoetespulvankrul@gmail.com en dan probeer ik zo snel mogelijk jou email te beantwoorden!
Heel veel bakplezier gewenst,
Arjan!
aantal: 20 stuks
Wat heb je nodig:
- steelpan
- spatel
- zeef
- plaatje met siliconenpapier (of siliconenbakpapier)
- koelkast
- mes
- scherp mes
- oven
- bakplaat
- bakpapier
Wat zijn de ingrediënten:
- 100 gram bloem
- 30 gram margarine of boter
- 70 gram witte basterdsuiker
- 8 gram kaneel (of gewoon geheel na smaak)
- 8 gram dubbel koolzure soda (natriumwaterstofcarbonaat)
- 30 gram amandelen
- 1 gram zout
Hoe ga je te werk:
1. Zorg dat je alle materialen klaar hebt staan.
2.Zorg dat je alle ingrediënten hebt afgewogen.
3. Doe de margarine of boter in een steelpan en breng dit samen met de witte basterdsuiker en water aan de kook.
4. Roer de amandelen er door
5. Zeef de ene helft van de bloem met de dubbel koolzure soda en de kaneel en voeg dit vervolgens bij het mengsel toe.
6. Stort het deeg op een plaatje met siliconenpapier en druk het plat tot ca. 3 cm dik.
7.Laat het in de koelkast voor 24 uur opstijven
8.Pak een mes en snij van het deeg repen van 6 cm breed
9.Pak een scherp mes en snij het deeg 2x door, dus dan krijg je 3 lagen van ongeveer een 3 cm dik. En snij daarna de reepjes in de gewenste koekjes grote.
10.Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes ongeveer in 15 – 20 minuten goud bruin en gaar.
11. Laat de koekjes afkoelen en presenteer ze mooi op een plateau!
Tip van de bakker!
- Vervang de amandelnoten een keer door hazelnoten dan krijg je net een iets andere smaak! Dat is leuk en lekker zo hou je een beetje variatie in je bakken.
Heb je vragen, een opmerking of een product in je hoofd waar je graag het recept zou willen
zien? Stuur dan gerust een mailtje naar hetzoetespulvankrul@gmail.com en dan probeer ik zo snel mogelijk jou email te beantwoorden!
Heel veel bakplezier gewenst,
Arjan!
Recept: Florentines
Wat heb je nodig:
- steel pan
- suiker thermometer
- ijs schep
- bakplaat
- bakpapier
- oven
- vork
- deegkrabber
Wat zijn je ingrediënten:
- 100 gram basterdsuiker
- 40 gram boter of margarine
- 20 gram slagroom
- 5 gram stroop
- 35 gram gehakte amandelen
- 70 gram geschaafde amandelen
- 35 gram oranje snippers
- 50 gram bigarreaux
Extra:
- 500 gram chocolade
Hoe ga je te werk:
1. Zorg dat je alle materialen bij de hand hebt
2. Zorg dat je alle ingrediënten hebt afgewogen.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius
3. Doe de basterdsuiker, boter, slagroom en de stroop in een steelpan en kook dit tot 220 Graden celcius. ( doe dit in een grote en wijde pan want dit kan overkoken)
4. Roer de boter, gehakte amandelen, oranje snippers, bigarreaux en als laatste de geschaafde amandelen er door.
5. Pak de ijsknijper en schep op een met bakpapier beklede bakplaat bollen en druk dit met een vochtige vork plat.
6. Bak de koekjes in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
7. Smelt onder tussen de chocolade au ben marie (Pak steelpan en pak een glazen kom die boven op de steelpan past, vul de steelpan tot ongeveer 1/3 a de helft met water, zet de glazen kom er boven op, en zet het vuur niet al te hoog)
8. Hak de chocolade in kleine stukjes en doe ze dan in de au ben marie.
9. Na het afbakken en afkoelen de plaatzijde (dus de kant waar de koekjes op de bakplaat hebben gelegen) bestrijken met gesmolten chocolade en met maak er met een vork golven op ter decoratie
10. Leg ze op een schaal, laat de chocolade uitharden en klaar zijn de koekjes!
Heb je vragen, een opmerking of een product in je hoofd waar je graag het recept zou willen
zien? Stuur dan gerust een mailtje naar hetzoetespulvankrul@gmail.com en dan probeer ik zo snel mogelijk jou email te beantwoorden!
Heel veel bakplezier gewenst,
Arjan!
Recept 13: Florentiners
Aantal: 30 stuks
Aantal: 30 stuks
Zeldzaam deegje!
Kookdegen -> Zanddeeg.
Het kookdeeg is een van de weinige soorten die nog gemaakt worden in de ambachtelijke bakkerij wereld. Tegenwoordig wordt dit soort deeg, in de fabriek gemaakt omdat er meer vraag naar is in de detailhandel (supermarkten branche) dan in de bakkerij, en als deze producten bij de bakkerij worden verkocht. Dan kan u en bijna van uit gaan dat deze bakker ze heeft ingekocht.
Omdat dit deeg veel tijd kost, en veel voorbereidingen kent. Van dit deeg wordt voornamelijk de florentines gemaakt en de Pain d'amande
Het kookdeeg is een van de weinige soorten die nog gemaakt worden in de ambachtelijke bakkerij wereld. Tegenwoordig wordt dit soort deeg, in de fabriek gemaakt omdat er meer vraag naar is in de detailhandel (supermarkten branche) dan in de bakkerij, en als deze producten bij de bakkerij worden verkocht. Dan kan u en bijna van uit gaan dat deze bakker ze heeft ingekocht.
Omdat dit deeg veel tijd kost, en veel voorbereidingen kent. Van dit deeg wordt voornamelijk de florentines gemaakt en de Pain d'amande
Abonneren op:
Posts (Atom)